Dan Podaru

stare idee creatie comunicare arta moda fotografie poezie advertising cultura

Chiar daca am lipsit cateva zile, nu stau degeaba. Am fost plecat prin tara si am ajuns si la Suceava.

Acolo am descoperit un restaurant

de top, si cand spun asta nu glumesc si nu exagerez cu absolut nimic. Localul este amenajat la standarde occidentale, iar servirea a fost ireprosabila. Meniul diversificat contine preparate specifice atat bucatariei romanesti, cat si celei italienesti. Nu pot spune ca preturile sunt mici insa (sunt comparabile cu cele din Bucuresti).

Sincer va recomand, in cazul in care treceti prin Suceava, sa nu evitati restaurantul “Latino”.

Aaa, era sa uit, am fost serviti la masa de o chelnerita care putea sa lucreze si ca top model :)!

Eu la restaurantul Latino din Suceava

Date de contact Restaurant Latino din Suceava

Paccheri alla Pescatora

In gre

diente pentru 2 persoane:  
– 200 gr. paste Paccheri (sau Mezzi Rigatoni/Rigatoni)
– 40 gr. file de dorada

– 40 gr. file somon proaspat

– 40 gr. caracatita

– 80 gr. creveti

– 15 gr. rosii bulion

– 60 gr. rosii Cherry

– patrunjel

Intr-o oala se pune separat  la fiert 1 l. de apa cu sare.
Intr-o tigaie adanca sau o cratita cu maner se pun urmatoarele ingrediente: 30 ml. de ulei de masline, file-ul de dorada, file-ul de somon proaspat, crevetii si caracatita (caracatita se fierbe inainte!). Se soteaza timp de 1-2 minute, se adauga un catel de usturoi tocat marunt, se stinge cu putin vin alb sec si se adauga, dupa evaporarea alcoolului din vin, o cana din supa rezultata din fierberea caracatitei. Se adauga 2 linguri de rosii bulion si 3 – 4 rosii Cherry taiate in jumatati. Sosul se fierbe la foc iute, pana cand se omogenizeaza, sosul trebuie sa fie usor cremos.

Direct in tigaia cu sosul, se mai fierb inca 2 minute pastele fierte in prealabil conform indicatiilor de pe pachet. Se adauga patrunjel tocat marunt.

Pastele sunt gata de servire !

Reteta este originala si este oferita pentru blog de restaurantul cu specific italian “CANTINA VERDE”

Str.Postavarul nr. 86-90, sector 3, Bucuresti

Numar telefon pentru rezervari: 0723.211.222

Sef  Bucatar: Dl. Ionut “Giovanni”  Ghinetz

Proprietar: Dl. Massimo Capeci

In ultimii 10 ani, nu am ajuns prea des pe litoralul romanesc. De ieri pana astazi (avand o pornire de neinteles chiar si pentru mine) am dat o fuga pe litoral, mai precis m-am cazat in 2 Mai, la Casa Margo. Acolo am intalnit-o pe doamna Margareta (proprietara pensiunii) unul dintre putinii oameni care inteleg ce inseamna turism, in adevaratul sens al cuvantului.  La Casa Margo, preturile si calitatea serviciilor se completeaza, in sens pozitiv. Camerele sunt curate si utilate cu toate cele necesare (aer conditionat, televizor, balcon, etc), insa lovitura de gratie este calitatea produselor culinare pe care Casa Margo le ofera turistilor la terasa restaurant a pensiunii. Pe scurt, am mancat de m-am lins pe degete :).

Daca 2 Mai si Casa Margo au nota 10,  nu pot spune acelasi lucru si despre celelalte statiuni “renumite” ca Mamaia si Neptun.

La Neptun, cel putin, am gasit 50% din hoteluri inchise si parasite (geamuri sparte si ziduri in stare de degradare) iar la Mamaia, chiar daca mai sunt ceva cladiri si terase moderne, acestea se invecineaza cu hoteluri vechi, nerenovate sau cladiri monstruoase, neterminate, in stare de santier. Am cautat in Mamaia un ATM sa scot bani si nu  am gasit decat unul, pe faleza, care insa nu functiona (din lipsa de turisti).

In urma experientei din Mamaia si Neptun, va promit ca in urmatorii 10 ani nu mai merg pe litoralul romanesc…decat la Casa Margo!

🙂

PS: Macar daca dam banii cuiva, sa ii dam cuiva care ii merita! 🙂

Pensiunea Casa Margo - 2 Mai

Terasa restaurant Casa Margo - 2 Mai

Detaliu terasa restaurant Casa Margo - 2 Mai

Lalele aduse din Germania de doamna Margareta - Casa Margo 2 Mai

M-am gandit ce sa va pregatesc pentru astazi si am o recomandare. Acum peste 10 ani am cunoscut doi oameni care in timp mi-au devenit si prieteni.

Numele lor sunt Jacob si Crenguta Hausmann.

Sunt proprietarii celebrului restaurant cu specific elvetian, Mica Elvetie, http://www.micaelvetie.ro/.

Astazi, insa, nu vreau sa amintesc doar de restaurant, ci in mod special de blogul Crengutei, blog ce prezinta diferite restaurante si localuri, si prin intermediul caruia Crenguta va impartaseste din experientele gastronomice speciale pe care le-a avut ca si client al acestora.

Va invit sa rasfoiti blogul Crengutei la adresa http://www.feminis.ro/bloguri/Crenguta_H/

Astazi imi doresc sa daram definitiv stereotipul prin care locul femeii este la cratita :). De aceea, am stat eu pentru voi doar in bucatarie, de unde va aduc si o a doua reteta “made in Italy”. Retetele pe care vi le prezint sunt culese de mine direct de la sursa, din Italia.

Arancini

Este o reteta specifica din Sicilia. Se cumpara orez special (bobul nu trebuie sa ramana intreg dupa fierbere, trebuie sa fie usor cleios pentru ca din orez urmeaza sa facem mici bile…care trebuie sa ramana compacte).

Se fierbe orezul in apa cu multa sare. Apoi, in orezul cald (strecurat) se pune parmezan ras si unt pana cand toata compozitia devine omogena. Se lasa la racit.

Cand este rece, se adauga 2 oua crude intregi (galbenus si albus), sare dupa gust si o canita de cafea espresso. Se amesteca totul foarte bine. Apoi, din aceasta compozitie se formeaza in palme bulgarasi de orez

de marimea unei mandarine mai mari. In interiorul acestori bulgarasi se face loc cu degetul si se introduce un cub de provola affumicata (un tip de cascaval afumat specific italienesc). Se remodeleaza si bulgarasii se dau prin pesmet. Acestia se introduc intr-o oala cu ulei incins (uleiul trebuie sa ii acopere) si sunt gata cand se rumenesc si se ridica la suprafata.

Dan va pupa si va ureaza pofta buna!

Arancini din Sicilia

Reteta pe care urmeaza sa o prezint este pentru 4 persoane. Se cumpara 3 dovlecei mici sau 1 foarte mare.

Dovlecelul se taie felii subtiri si se prajeste (pe ambele parti). Se pun feliile de-o parte pe o farfurie (cu tot cu uleiul care ramane pe ele, nu se scurg). In uleiul de pe foc se prajeste costita afumata (aprox. 200 g) taiata felii subtiri, nu cubulete. Apoi costita se amesteca cu dovleceii si se adauga o cutie de panna (smantana lichida care nu este acrisoara, la noi se gaseste de la La Dorna) si putin din uleiul (de masline) in care s-au prajit dovleceii si costita.

Aceasta compozitie se mai da la foc aprox 1 minut pentru a se omogeniza, nu inainte de a se adauga sare (ajuta sa nu se branzeasca panna).

Acest sos se adauga peste 500 g de penne fierte in prealabil (in apa cu sare). Se poate adauga parmezan ras peste paste.

Pofta buna!

Este o reteta specifica pentru regiunea Calabria din sudul Italiei. Pentru aceasta reteta, pentru 4 persoane, trebuie sa cumparam:

– 300 g carne de vita (macra)

-300 g carne de porc (macra, daca se poate pulpa)

– 1 carnat (cat se poate de picant)

– 50 g de bacon  (slanina afumata)

– 1,2 morcovi

– ceapa

– usturoi

-busuioc proaspat

-sare, piper, ardei iute (in regiunea Calabria se mananca foarte condimentat), ulei de masline

– 1 1/2 litru de suc de rosii

– 1 pahar de vin

– 1 cutie de 500 g de paste (penne sau rigatoni)  

– parmezan ras

Se taie carnea macra in cubulete nu foarte mici. Se pune uleiul la incins, dupa care se adauga ceapa taiata marunt si se prajeste putin. Se adauga cubuletele de carne (vita si porc + bucatica de slaninuta) si se lasa pe foc pana isi schimba culoarea (2-3 minute). Tot atunci se adauga si morcovul ras.

Atentie: carnea si morcovul nu trebuie prajite, trebuie doar sa isi schimbe culoarea. Peste carnea cu ceapa si morcov se toarna 1 1/2 de sos de rosii,  se adauga sare si piper dupa gust, carnatul picant taiat bucatele si paharul de vin. Aceasta compozitie se lasa pe foc mediu pana cand sosul devine concentrat si a scazut destul de mult. Spre sfarsit se adauga usturoiul taiat marunt, busuiocul si ardeiul iute sau seminte de ardei iute. Cand sosul este aproape facut se pun pastele la fiert (intre 8 si 12 minute, in functie de indicatiile de pe pachet). Toata compozitia se amesteca cu pastele (care au fiert in paralel in apa cu sare; daca nu puneti sare nu vor avea gust/inca un secret: puneti pastele la fiert in apa clocotita, nu inainte). Deasupra este indicat sa se  rada parmezan si se poate orna cu busuioc proaspat.

Fetelor! Baietilor!…sunt sigur ca daca veti pregati acest fel de mancare partenerului/partenerei, va fi foarte incantat(a). Garanteaza Dan!