Dan Podaru

stare idee creatie comunicare arta moda fotografie poezie advertising cultura

Astazi imi doresc sa daram definitiv stereotipul prin care locul femeii este la cratita :). De aceea, am stat eu pentru voi doar in bucatarie, de unde va aduc si o a doua reteta “made in Italy”. Retetele pe care vi le prezint sunt culese de mine direct de la sursa, din Italia.

Arancini

Este o reteta specifica din Sicilia. Se cumpara orez special (bobul nu trebuie sa ramana intreg dupa fierbere, trebuie sa fie usor cleios pentru ca din orez urmeaza sa facem mici bile…care trebuie sa ramana compacte).

Se fierbe orezul in apa cu multa sare. Apoi, in orezul cald (strecurat) se pune parmezan ras si unt pana cand toata compozitia devine omogena. Se lasa la racit.

Cand este rece, se adauga 2 oua crude intregi (galbenus si albus), sare dupa gust si o canita de cafea espresso. Se amesteca totul foarte bine. Apoi, din aceasta compozitie se formeaza in palme bulgarasi de orez

de marimea unei mandarine mai mari. In interiorul acestori bulgarasi se face loc cu degetul si se introduce un cub de provola affumicata (un tip de cascaval afumat specific italienesc). Se remodeleaza si bulgarasii se dau prin pesmet. Acestia se introduc intr-o oala cu ulei incins (uleiul trebuie sa ii acopere) si sunt gata cand se rumenesc si se ridica la suprafata.

Dan va pupa si va ureaza pofta buna!

Arancini din Sicilia