25
Reteta Gnocchi alla Sorrentina
Arhivat sub (Fără categorie) de DR.PANDA la data 25-04-2010
Tagged Under : cantina verde, gnocchi, gnocchi alla sorrentina, made in italy, maestru bucatar, meniu italian, paste, restaurant cu specific italian, restaurant italian, reteta traditionala, sos pentru paste
Reteta Gnocchi alla Sorrentina
In loc de gnocchi se pot folosi si penne sau mezzi rigatoni.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- Gnocchi din cartofi 400 g.
- Mozzarella circa 160 g (2 bile).
- bulion (sau rosii decojite in sos) 300 g.
- busuioc sau oregano.
Mod de preparare:
– se pune la fiert 1,5 l apa intr-o oala si se adauga sare.
– Separat, intr-o tigaie cu maner, se pun la fiert urmatoarele ingrediente:
- 20 ml. de ulei de masline
- 10 linguri de bulion sau rosii decojite in sos (fie 6-7 linguri de bulion, fie 3-4 linguri de rosii decojite cu sos)
- 1 cana mica de apa
Se adauga sare dupa gust si 1/2 lingurita de zahar pentru a taia din aciditatea rosiilor (bulion sau sos)
Se lasa sosul
la fiert la foc moderat pana cand acesta se omogenizeaza.
Intre timp, fiecare bila de mozzarella (80 g. fiecare) se taie cubulete foarte mici si se pun intr-o sita pentru a scurge excesul de apa.
Cand sosul este fiert, punem bucatelele de mozzarella in tigaie, si lasam sa fiarba in continuare la focul mediu.
Cand mozzarella s-a topit si cand sosul devine rozaliu, putem adauga peste acesta, in tigaie, pastele. Tot acum se adauga, dupa gust, si busuioc sau oregano, se amesteca bine si
se serveste cald.
Bon Appetit !
Reteta este originala si este oferita pentru blog de restaurantul cu specific italian “CANTINA VERDE”
Str.Postavarul nr. 86-90, sector 3, Bucuresti
Numar telefon pentru rezervari: 0723.211.222
Sef Bucatar: Dl. Ionut “Giovanni” Ghinetz
Proprietar: Dl. Massimo Capeci